Ein kristallklarer, strohgelber Fiano aus dem Salento, durchzogen von zarten grünen Reflexen. Durch die Reifung im Edelstahltank entfalten sich elegante Aromen tropischer Früchte, begleitet von floralen Nuancen, Zitrusnoten und einem Hauch von Honig im Abgang. Am Gaumen trocken und lebendig, mit feiner Mineralität und langanhaltender Aromatik. Ideal zu Meeresfrüchten, leichten Vorspeisen und cremigen Käsesorten.

Ein kirschrosafarbener Rosato aus Negroamaro-Trauben, der die Essenz des Salento einfängt. Dank der kurzen Mazeration Zeit mit Schale und dem sanften Abpressen bleiben die frischen und beeringen Aromen erhalten. Am Gaumen fein, harmonisch und samtig, mit lebendiger Frische und einer fruchtigen Länge. Passt perfekt zu Krustentieren, Fischsuppen und Geflügel.

Ein Primitivo aus 30-50 Jahre alten Reben des Salento . Undurchdringliches Dunkelrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich volle, fruchtige Aromen von reifen Sauerkirsche, abgerundet von einem Hauch Vanille und Gewürzen die er dank 3 Monate im Barriquefass erhält. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, weich und einhüllend, mit seidigen Tanninen und einer anhaltend fruchtigen Note. Perfekt zu kräftigen soßen und Braten, ebenso zu Gegrilltem Gemüse.

Ein intensiv rubinroter Negroamaro mit granatroten Nuancen aus über 50 Jahre alten Rebstöcken. Das Bouquet ist vielschichtig mit kräftigen Aromen von vollmundigen Pflaumen, ergänzt durch Röstaromen und feine Vanillenoten die dank der 16 Monate in französischen Allier-Holzfässern das Sinnbild abrunden. Am Gaumen präsentiert er sich warm, robust und elegant, mit weichen Tanninen und einem langen und fein-würzigen Abgang. Perfekt zu Wildgerichten wie Taube oder Hisch mit kräftigen Soßen und cremigen Beilagen.